Cucinare al vapore per piatti leggeri e nutrienti
Il modo migliore per preparare piatti leggeri, sani e ricchi di proprietà benefiche è cocerli al vapore. Un’enzima chiamata mirosinasi, che può prevenire i tumori, viene mantenuta quando i broccoli e i cavoli vengono cotti al vapore.
Come controllare la cottura dei broccoli
Con la punta di un coltello affilato, controlla il grado di cottura. Se la lama rimane incastrata nei broccoli, significa che non sono ancora pronti; Sono cotti se entrano ed escano facilmente.
Come sbollentare correttamente
Porta una grande quantità di acqua in una pentola grande e sala. Aggiungi l’alimento da sbollentare senza coperchio e lasciarlo immerso da 30 secondi a 3 minuti. Estrai l’alimento dall’acqua con la schiumarola e immergi subito nell’acqua ghiacciata finché non si è raffreddato.