Solubilità del sale nell’acqua
Nella prima situazione "acqua fredda", il sale si è sciolto dopo due minuti e venti secondi. Nel secondo caso "acqua calda", invece, il sale si è sciolto dopo 15 secondi. Con le temperature più elevate, il soluto (sale) è più solubile nel solvente (acqua).
Regole per salare l’acqua correttamente
Consideriamo quanto sale aggiungiamo alla pasta: Tutti sanno che la regola per salare correttamente l’acqua è semplice: 10 grammi per litro d’acqua e un litro per 100 grammi di pasta.
Effetti del sale sull’acqua
Il sale può ridurre il punto di congelamento dell’acqua. Le molecole di sale si scindono in ioni quando sono in contatto con l’acqua. Questi ioni si legano elettrostaticamente alle molecole d’acqua.
Eliminare il sale dall’acqua di mare
La risposta è evaporazione. Quando l’acqua salata viene lasciata evaporare attraverso il calore naturale o artificiale, solo l’acqua evapora e il sale rimane.
Effetto del sale durante la cottura della pasta
Quando l’acqua arriva ad ebollizione, buttate sempre il sale perché le bolle muoveranno l’acqua a tal punto da non far sedimentare il vostro pugno di sale grosso per troppo tempo.
Punto di ebollizione dell’acqua in relazione al sale
Infatti, se sei al livello del mare, l’acqua avrà un grado di bollitura perfetto di 100°; tuttavia, in montagna, a causa della pressione atmosferica più bassa, la temperatura di bollitura sarà inferiore a 100°. Ad esempio, l’acqua bollirà a 93° circa se sei a 2000 metri di altitudine.
Cambiamenti di stato dell’acqua
Queste modifiche sono i cambiamenti di stato: fusione, solidificazione, evaporazione e condensazione.