Gufosaggio
Cosa c'era prima della Nutella?
Sono gli anni Cinquanta e l'antenato della Nutella è pronto per il mercato: nasce in quest'epoca la Supercrema, la crema spalmabile a base di nocciola, cioccolato e olii vegetali (tra cui oggi il contestato olio di palma) che anticiperà di qualche anno l'avvento della Nutella vera e propria.
Di conseguenza,, quali sono i grassi buoni e dove si trovano?
Quali sono quelli che dobbiamo preferire e dove possiamo trovarli? «Le noci, le nocciole, le mandorle e i semi oleosi, per esempio, di lino, girasole e sesamo, sono ottime fonti di grassi monoinsaturi e polinsaturi, i cosiddetti “grassi buoni” e in generale devono essere preferiti alimenti di origine vegetale. Quali sono i grassi pericolosi per la salute? Quali sono i grassi cattivi? Due tipi di grassi, quelli saturi e i trans, sono stati identificati come potenzialmente dannosi per la salute dell'uomo; molti dei cibi che contengono questi grassi sono solidi a temperatura ambiente. Tra questi troviamo, la margarina, il burro e il grasso di manzo o di maiale.
Dove si trovano i grassi saturi?
Tra gli alimenti che contengono acidi grassi saturi in elevate quantità troviamo lo strutto, il lardo, il burro, la panna ed alcuni formaggi (quelli più grassi), le carni conservate (salumi), le carni grasse, ma anche i prodotti dell'industria dolciaria che contengono olio di palma, olio di cocco. Tenendo conto di questo,, cosa fare con l'olio di colza? L'olio di colza ricco di acido erucico è ampiamente utilizzato dall'industria chimica per la fabbricazione di bio-carburanti e lubrificanti mentre quello geneticamente modificato, olio di canola, viene impiegato nell'industria alimentare per la produzione di burro, margarina e prodotti da forno.
Inoltre,, perché l'olio di colza fa male?
L'olio di colza è però anche fonte di acido erucico, molecola accusata di causare problemi di salute come difficoltà respiratorie e cecità. Sembra tuttavia che i suoi livelli non siano pericolosi; in caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.
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Il Supercrema, la crema spalmabile a base di nocciole, cioccolato e oli vegetali (compreso l'odierno contestato olio di palma) che anticiperà di qualche anno l'avvento della Nutella vera e propria, è pronta per il mercato.
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Fu nel 1950 che nacque Supercrema, una diffusione a base di olio vegetale e cioccolato che avrebbe anticipato l'avvento della Nutella.
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