Durata del latte parzialmente scremato aperto
Il latte parzialmente scremato fresco dovrebbe essere consumato entro tre o quattro giorni dall’apertura e conservato in frigorifero. La varietà a lunga conservazione può durare circa tre mesi chiusa, ma una volta aperta va conservata in frigorifero.
Conservazione del latte riscaldato
Il latte riscaldato non dovrebbe essere riscaldato nuovamente per evitare la proliferazione batterica. Deve essere utilizzato entro 30 minuti se non conservato a temperatura adeguata.
Durata del latte senza lattosio in frigorifero
Una volta aperto, il latte senza lattosio deve essere conservato in frigorifero a una temperatura massima di +6 °C e consumato entro 3-4 giorni.
Conservazione del latte vaccino nel biberon
Il latte pastorizzato dovrebbe essere consumato entro 8 ore dalla sua apertura se conservato adeguatamente.
Miglior latte per conservazione a lungo termine
Il latte intero Arvorea UHT, Mila senza lattosio UHT, Candida Gran Latte UHT, Parmalat di qualità e linea leggermente scremato UHT, e Grandarolo Latte intero contenuto in UHT sono tra le marche con punteggio elevato per conservazione a lungo termine.
Differenza tra latte fresco e a lunga conservazione
Il latte fresco viene pastorizzato a 72°C per circa 15 secondi entro 48 ore dalla mungitura, mentre il latte a lunga conservazione subisce un trattamento UHT a una temperatura tra 135 e 150 gradi Celsius per 1-5 secondi.
La pastorizzazione del latte
La pastorizzazione è un processo termico utilizzato per eliminare i batteri patogeni senza alterare significativamente le caratteristiche chimiche e fisiche dell’alimento.