Gufosaggio
Come fare lo yogurt meno acido?
Per avere uno yogurt poco acido, bisogna interrompere l'incubazione quando lo yogurt è completamente formato, ma prima che compaia il siero in superficie.
Come si conserva il kefir fatto in casa?
CONSERVAZIONE: – Per rallentare la fermentazione è possibile conservare il kefir in frigorifero fino ad una settimana, una volta ripreso per utilizzarlo basta buttare il latte, aggiungere il latte fresco e tornerà come prima. Di conseguenza,, quando si capisce che il kefir è andato a male? Tra i segnali che possono farvi capire se il vostro kefir è andato a male ci sono l'eccessiva viscosità dei grani, un forte odore, o una diminuzione del volume dei granuli.
Come scongelare i fermenti di kefir?
Procedimento: Prendere il vasetto contenente i grani congelati nel latte. Per non creare traumi durante la fase di scongelamento, passare il vasetto dal congelatore al frigorifero per 24 ore senza toccare nulla. Trascorse le prime 24 ore i grani si saranno scongelati, ma saranno molto freddi. Come rinfrescare il kefir di latte? Metti un coperchio sul barattolo che faccia passare l'aria, e lascia a temperatura ambiente per 24 ore. Rimuovi i grani di kefir dal latte. Dopo 24 ore, utilizza un cucchiaio di plastica per rimuovere i grani di kefir che galleggiano sulla superficie del latte. Mettili in un altro recipiente pulito.
Cosa fare con i grani di kefir in eccesso?
I granuli in eccesso possono essere congelati per avere una riserva di granuli oppure mangiati, sono infatti ottimi sia per l'apporto di fermenti, sia per le possibili proprietà antitumorali ipotizzate da diversi studi scientifici. Inoltre,, cosa fare con i grani di kefir d'acqua in eccesso? R: Ti suggerisco vivamente di reidratare i grani di kefir di acqua cambiando acqua e zucchero dopo 3-4 giorni. Lasciandoli per un periodo più lungo nella stessa soluzione si potrebbero danneggiare.
Tenendo presente questo,, perché i granuli di kefir non crescono?
I grani soffrono le alte temperature, se mettete latte troppo caldo moriranno, se avete fretta sarà meglio mettere latte di frigorifero piuttosto che latte troppo caldo. Con il latte a temperatura di frigorifero non succede nulla, l'attività dei grani rallenterà e ci vorrà solo più tempo per ottenere del kefir.
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