Come Migliorare il Sapore dello Yogurt
Per rendere più morbido il sapore dello yogurt di fermenti lattici vivi si può sottoporlo alla doppia fermentazione che ne aumenta anche le sostanze salutari.
Conservazione e Segni di Scadenza
Yogurt e latti fermentati vanno riposti nei ripiani più alti del frigorifero. Una maggiore quantità di liquido in superficie e una consistenza cagliante vicino al fondo del contenitore sono i primi segni di yogurt andato a male. Il segnale finale che il tuo yogurt è effettivamente andato a male è la formazione di muffa.
Consigli Utili sull’Utilizzo e Conservazione dello Yogurt
Gli yogurt homemade devono essere conservati in contenitori ermetici perfettamente puliti, meglio se monodose. I contenitori monodose permettono ai fermenti lattici di mantenere la loro efficacia. Lo yogurt va posto sui ripiani alti del frigorifero.
Alimenti Fermentati e Fermenti Lattici Naturali
Alcuni esempi di comuni alimenti fermentati sono yogurt, crauti, formaggi fermentati. Alcuni meno comuni includono miso, tempeh e kombucha.