Gufosaggio
Come mantenere calda la carbonara?
Per servire la carbonara il più calda possibile, l'ideale è scaldare i piatti: infilali nel forno, portato a 80° e poi spento, fino a un attimo prima di riempirli.
Di conseguenza,, cosa abbinare come secondo alla carbonara?
In genere io con la carbonara, che è un piatto piuttosto ricco e completo, accompagno una buona e abbondante grigliata mista di verdure: radicchi, cicoria belga, funghi champignon, cipollotti, melanzane, peperoni... quello che preferisce! Di conseguenza,, dove è nata la carbonara? La nascita della carbonara Si narra che i soldati americani, durante la Seconda Guerra Mondiale, assaggiarono la pasta "cacio e ova" abruzzese preparata dai carbonai (carbonari in romanesco) nel territorio dell'Aquilano e da qui potrebbe nascere anche il nome "carbonara".
Si può anche chiedere:, come non far diventare amara la carbonara?
Carbonara amara, come evitarlo Per evitare questo inconveniente dobbiamo pulire il guanciale (o la pancetta) privandolo della parte grassa gialla. È infatti questa ad essere responsabile del sapore amaro. Oltretutto si tratta di un grasso che non si scioglie e tende ad indurirsi in cottura. Allora,, come togliere l'amaro dalla carbonara? Eliminare le spezie in eccesso che si bruciano nella padella con un tovagliolo di carta é un buon modo per eliminare anche il retrogusto amaro dal piatto. Aggiungere quindi la pancetta, il pepe e mantecare bene finché il condimento non sará equamente distribuito. Attenzione!
Cosa bere con la carbonara?
Per un piatto così ricco di sapori la scelta del vino da abbinare ricade su un vino bianco di buona freschezza come uno chardonnay o un Viognier. Meglio ancora un buon vino bianco toscano come un Vermentino della zona di Bolgheri dotato di mineralità e di una bella freschezza che pulisce bene la bocca dopo il boccone.
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Un tovagliolo di carta può essere usato per rimuovere le spezie in eccesso che bruciano nella padella. Quando il condimento è distribuito uniformemente, aggiungere la pancetta, il pepe e mescolare bene. Cautela.
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