Gufosaggio
Che differenza c'è tra emulsione e crema?
Ciao Carolina, da un punto di vista formulativo la crema è un'emulsione, ovvero un preparato in cui si fanno disperdere delle particelle di liquido acquoso in un liquido esterno oleoso (o viceversa: particelle di liquido oleoso in liquido esterno acquoso).
Anche la domanda è:, cosa avviene quando una sostanza polare si scioglie in acqua?
Le teste polari si legano con legami a idrogeno all'acqua. La coda apolare interagisce con la goccia di grasso, anch'essa apolare. Secondo la regola "il simile scioglie il simile" in questo modo, attraverso il lavaggio con l'acqua e lo sfregamento, si riesce a rimuovere il grasso. Cosa succede se metto l'olio nell'acqua? Partiamo da un altro dato di fatto: miscelando acqua e olio succede che l'olio (sia esso di olio di oliva, olio di semi, ecc.) Infatti, quando due liquidi non miscibili sono mescolati tra loro, il liquido più leggero (nel nostro caso l'olio) si stratifica sopra il liquido più pesante (nel nostro caso l'acqua).
Cosa possono sciogliere le sostanze polari?
Le sostanze polari, come il sale da cucina, si sciolgono nei solventi polari, come l'acqua; invece, le sostanze or- ganiche apolari, come l'olio (liquido) o la naftalina (soli- do), non sono solubili in acqua, ma in solventi organici apolari, come l'acetone o la benzina. Come si condisce la verdura? In Italia le verdure si condiscono principalmente con olio e sale, al limite con qualche goccia di aceto semplice o balsamico, qualche erba aromatica e del succo di limone. Ma già se ci spostiamo in altri paesi europei o in altri continenti, i condimenti diventano tanti e diversi e si chiamano dressing.
Come condire l'insalata in modo alternativo?
I condimenti per insalata alternativi da provare Salsa greca Tzatziki. Vinaigrette al limone ed erbe aromatiche. Condimento alla soia e zenzero. Salsa leggera di senape. Condimento agrodolce all'aceto balsamico. Allora,, che tipo di miscuglio e il succo di frutta? Miscugli eterogenei formati da piccole particelle di solido non solubile disperse in un liquido (Es. succhi di frutta, frullati, sangue).
Che tipo di miscuglio e il vetro?
L'aria è esempio di una soluzione gassosa mentre l'oro lavorato o il vetro sono esempi di soluzione solida.
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