Gufosaggio
Quando togliere dal freezer il semifreddo?
È importante togliere il semifreddo dal freezer almeno 20 minuti prima di servirlo. Se preferite potete spolverizzare con cacao amaro. Tra le varianti di questo ottimo dessert c'è anche quella con la crema pasticcera o con la gelatina.
Di conseguenza,, cosa fare se la crema pasticcera ha i grumi?
Basta un frullino. Prendete la vostra crema pasticcera troppo dura e versatela in una ciotola. Utilizzando un frullatore ad immersione (no minipimer, ma uno di quelli che si usano per montare gli albumi o i tuorli) iniziate a montarla a bassa velocità. Rispetto a questo,, come scongelare la panna da montare? Per scongelare la panna montata congelata basterà lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto. In questo modo, basterà prelevare la panna in singole mini porzioni per dolcificare il caffè o la cioccolata.
Quanto tempo prima si deve togliere la torta dal congelatore?
Riponi la torta in una zona medio alta del frigo 12 ore prima rispetto a quando dovrai mangiarla. Puoi quindi lasciarla a temperatura ambiente una mezz'ora prima di gustarla. Diverso discorso per i semifreddi, che non necessitano di scongelamento, ma basta tenerli mezz'ora a temperatura ambiente. Come congelare una mousse? Versare negli stampi, congelare e sformare le mousse. Avendo la gelatina, a differenza di un semifreddo, si conservano in frigo, il passaggio in congelatore è per migliorarne la struttura e soprattutto per sformarle dagli stampini. Volendo potete poggiare le mousse su un dichetto di biscuit (vedi ricette - basi).
Come si conserva la mousse?
Potete conservare la mousse di cioccolato in frigorifero fino al momento di servire coprendola con pellicola per alimenti a contatto per evitare che si formi la crosticina in superficie.
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