Gufosaggio
Quale è la pasta a basso indice glicemico?
La pasta FiberPasta contiene il 15% di fibra (circa il doppio della pasta integrale tradizionale), un basso indice glicemico IG 23 ed è prodotta con semola di grano duro e l'aggiunta di inulina (fibra vegetale solubile).
Di conseguenza,, cosa succede se mangio la pasta troppo al dente?
L'eccessiva cottura determina, quindi, la perdita delle proprietà nutrizionali e un innalzamento dell'indice glicemico dell'alimento, non adatto alle persone diabetiche e a chi sta seguendo una dieta dimagrante. Cosa succede se mangi pasta poco cotta? La pasta non cotta, infatti, risulta poco digeribile, perché gli enzimi gastrici non riescono ad “attaccarla” completamente e questo potrebbe provocare problemi digestivi e di transito intestinale.
Come deve essere la pasta per essere digeribile?
La pasta al dente ha un basso indice glicemico. Con questo grado di cottura si idratano i granuli di amido ma non si disperdono nell'acqua. L'amido può essere assimilato in maniera graduale evitando un innalzamento della glicemia.
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Grano integrale, riso, kamut, mais, avenza, miglio, ceci, piselli, fave e lenticchie sono alcune delle farine che hanno il più basso indice glicemico. Le farine di mandorle e le farine di noci sono incluse nell'elenco.
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Quali alimenti sono vietati dalla dieta a basso indice glicemico? C'è la pasta. Ci sono mele, pere e arance. Lenticchie e fagioli cannellini. Ci sono uva. C'è cioccolato fondente. Yogurt magro. Ci sono bacche. La carota è cruda.
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