Vincitori del Premio Birra
Il primo premio è andato al birrificio marchigiano MC77 con sede in provincia di Macerata, che si è aggiudicato il titolo per aver ottenuto con le sue birre due primi posti (Breaking Hops – Double IPA e San Lorenzo – Blanche) e un secondo posto (Zerbster Bitterbier) in tre diverse categorie.
Birre Fruttate
Chiamiamo una birra commerciale alla frutta quando il succo di frutta, il concentrato o gli estratti, vengono aggiunti senza iniziare una nuova fermentazione.
Birre di Qualità e Correzione
Come rendere la birra più buona? Produrre mosti ad alta densità, aumentare la dose di malto, aggiungere zuccheri semplici a fine bollitura, aggiungere estratto di malto a fine bollitura, non lesinare sulle quantità di lievito, ossigenazione del mosto, nutrienti, temperatura e tempi di fermentazione.
Correzione della Birra
Acido citrico: ottimo per un rapido intervento di correzione del pH a seguito di una lettura con phmetro. Abbassa il pH senza apportare modifiche a sapore e corpo della birra. Si può utilizzare senza problemi sia in fase di ammostamento, sia durante lo sparging.
Caratteristiche della Birra
Perché la birra è amara? Principalmente l’amaro nella birra è dato dal luppolo, uno dei quattro ingredienti principali insieme ad acqua, malto e lievito.
Migliori Birre al Mondo
Le 20 birre migliori al mondo:
- Everett (Hill Farmstead)
- PseudoSue (Toppling Goliath)
- Gose Gone Wild (Stillwater)
- Zombie Dust (Three Floyds)
- Susan (Hill Farmstead)
- Framboise (3 Fonteinen)
- Ann (Hill Farmstead)
- Wisconsin Belgian Red (New Glarus)
Birra in Italia
La birra Heineken è una birra molto bevuta e venduta in Italia e in tutto il mondo.