Preparazione del Baccalà
Lavate con cura e delicatezza il pesce. Immergete quindi il baccalà in una bacinella capiente piena di acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 24/36 ore avendo cura di cambiare l’acqua ogni 8 ore.
Tipi di Pesce e Costi
Che tipo di pesce è il baccalà? Merluzzo Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo – che deve essere per entrambi i casi di altissima qualità – fin dalle prime fasi di lavorazione.
Pesce spinato (prezzi al Kg):
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Consumo di Legumi
Tenendo conto di questo, quanti legumi deve mangiare un vegetariano? Almeno 2/4 porzioni alla settimana dicono i nutrizionisti.
Secondo le Linee guida per una sana alimentazione si dovrebbero consumare almeno 2-4 porzioni di legumi a settimana, come componenti di un primo piatto o di un secondo, non come sostituti delle verdure.
Sostituti della Carne
Come sostituire le proteine della carne: 10 consigli.
- Legumi
- Alga spirulina
- Frutta secca
- Frutta disidratata
- Semi
- Tofu e Tempeh
- Latte vegetale
- Germogli
Alternativa ai Legumi nella Dieta
In poche parole, se vogliamo eliminare i legumi dalla dieta, dobbiamo utilizzare più spesso un latte vegetale, yogurt di soia, tofu, pasta di legumi o preparati a base di lupino o soia; dobbiamo inoltre consumare cereali con maggiore quota proteica, come kamut, grano duro o pseudocereali come quinoa o grano saraceno.