Sostituti alla Mozzarella: Formaggi Molli
Se vuoi sostituire la mozzarella semplicemente perché non ti piace, puoi optare per formaggi molli come la robiola, la crescenza o il primo sale.
Corretti Abbinamenti Alimentari
- Evitare di associare tipi diversi di proteine (latte e carne, uova e formaggio, pesce e legumi)
- Evitare di abbinare i carboidrati con la carne
- Evitare di abbinare tipi diversi di carboidrati (semplici e complessi come zucchero e pasta o uva e pane, banana e pane)
Abbinamenti con Mozzarella e Pomodoro
"Nell’insalata caprese è sbagliato l’abbinamento della mozzarella con pomodori, perché sono alimenti entrambi ricchi di sale e quindi vanno ad alimentare la ritenzione idrica" ha spiegato la Masi. La mozzarella andrebbe abbinata con verdure drenanti come l’insalata, il sedano, il cetriolo e il finocchio.
Differenza tra Mozzarella e Fiordilatte
Il fiordilatte è un formaggio a pasta filata spesso identificato come mozzarella. La vera mozzarella è fatta solo ed esclusivamente di latte di bufala. Tuttavia, il fiordilatte, fatto di latte vaccino intero, fa ugualmente parte della tradizione casearia del Mezzogiorno.
Condimento sulla Pizza
L’ideale sarebbe infornare la pizza solo con il pomodoro, aggiungere la mozzarella quando la cottura sta per terminare e gli ingredienti a seconda di quanto devono cuocere. Il prosciutto va aggiunto sempre alla fine, e le patate reggono 15 minuti.