Preparazione dello zucchero per la birra
Il tubo deve toccare il fondo del contenitore per evitare la formazione della schiuma e l’ossigenazione del mosto. Sciogliere in 1/4 di litro d’acqua bollente la quantità di zucchero necessaria (5-6 grammi per litro), ed infine aggiungere al mosto. Mescolare e procedere all’imbottigliamento.
Attrezzatura necessaria per fare la birra in casa
- Fermentatore per birra
- Kit per birra
- Densimetro e cilindro da test
- Mestolo
- Scovolino
- Sterilizzatore per bottiglie
- Avvinatore sterilizzante
- Dosatore per zucchero
- Tappatore
- Tappi a corona
Lagerizzazione della birra
Il processo di lagerizzazione delle birre lager avviene portando la birra a temperature vicine allo zero per una durata che va da uno a tre mesi, in base alle esigenze.
Pausa per il diacetile
Per rimuovere l’eventuale diacetile presente dopo la fermentazione primaria, si può fare una pausa per il diacetile. Questa pausa alla fine della fermentazione primaria consiste nell’alzare la temperatura della birra a 13-15°C per 24-48 ore prima di raffreddarla per la lagerizzazione.