Metodo del Controllo della Temperatura dell’Olio
Prendiamo uno stecco in legno (quello che solitamente usiamo per fare gli spiedini) e immergiamolo nell’olio caldo; se intorno allo stecchino di legno si formano delle bollicine significa che l’olio è alla giusta temperatura.
Valutare la Qualità dell’Olio di Oliva
Versate un pò di olio in un bicchierino e osservatene la fluidità, facendo roteare l’olio sulle pareti del bicchiere, un buon olio extravergine dovrebbe avere una bassa fluidità, al contrario se risulta molto fluido probabilmente è ricco di acidi grassi polinsaturi tipici nell’olio di semi.
Conservazione dell’Olio
Conservate l’olio extravergine d’oliva in una bottiglia di vetro scuro e spesso per proteggerlo dalla luce e dall’aria e evitare l’ossidazione.