Consigli per la quantità e la frequenza di consumo di carne
La quantità di una porzione di carne dovrebbe essere compresa tra 70 e 100 grammi, considerando di avere di fronte un bambino o un adulto. Quanto alla frequenza di consumo, non si dovrebbe andare oltre le 3-4 volte a settimana, cercando di prediligere le carni bianche.
Dosaggio della pastina
Pastina e brodo: la giusta proporzione
La regola di base prevede 40 grammi di pastina per 250 di brodo. Portare ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto, e nel frattempo dosare la pastina (2 cucchiai a persona). Versare la pastina, far riprendere il bollore e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Come pesare senza bilancia: con il cucchiaio
In generale, 1 cucchiaio corrisponde a 10 ml circa di ingredienti liquidi ovvero 3 cucchiaini. Per gli ingredienti solidi equivale a 12 gr circa.
Ricorda che una confezione di pasta da 250 grammi sarà la quantità per tre persone circa, mentre quelli da 500 grammi saranno sufficienti per circa 5 o 6 persone. Se la ricetta prevede l’utilizzo di "pasta fresca" (tagliatelle, bigoli, tagliolini, ecc.) la giusta quantità è stabilita in:
- 80 g a testa per preparazioni asciutte
- 40 grammi a testa per preparazioni in brodo.