Consigli per una Frittura Perfetta
Un mix di ingredienti per risultati perfetti: la semola rimacinata di grano duro conferisce al fritto croccantezza e doratura mentre l’amido di frumento consente di assorbire poco olio. La farina di riso rende asciutto il tuo fritto e il germe di grano regala un sapore avvolgente.
Come fare una frittura di pesce leggera? Mescolate 300g di acqua frizzante e molto fredda a due cucchiai di olio e a 200g di farina. Amalgamate velocemente, aggiungete dei cubetti di ghiaccio e lasciate riposare in frigorifero. La frittura migliore si ottiene usando l’olio di oliva (non quello EVO) oppure l’olio di arachidi.
Conservazione e Riutilizzo dell’Olio di Frittura
Come conservare l’olio di frittura? Lasciate raffreddare l’olio e poi filtratelo con un colino a maglie fitte. Conservatelo al buio in una bottiglia di vetro, fino al prossimo utilizzo. Va bene che riutilizzare l’olio della frittura si può, ma senza esagerare.
Selezione e Utilizzo degli Oli Estratti
Riguardo a questo,, quale olio di semi è più adatto per i dolci? Olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole o di mais, olio di arachidi, olio di riso e di cocco sono tutti oli adatti alla cottura dei dolci, ma l’olio di semi di mais è il più adatto a sostituire il burro nella preparazione delle torte per il suo gusto delicato e la consistenza leggera.
Marche e Tipologie di Oli Extravergini
Quale marca di olio extravergine comprare? Alla fine del test il podio più ambito è stato assegnato a Monini Bios 100% Italiano biologico (11,12 €/l), seguito da Clemente la Terra dell’olio 100% italiano (9,32 €/l), da Carapelli Bio (8,14 €/l), dall’olio della catena di supermercati hard discount Eurospin (Amo essere biologico Podere del Conte 100% Italiano.
Classifica dei Migliori Oli Extravergini Italiani del 2021
Classifica miglior olio extravergine italiano (e non) del 2021:
- Clemente La Terra dell’Olio 100% Italiano. 9,32 €
- Bertolli Fragrante. 5,99 €
- Esselunga classico. Prezzo 3,99 euro.
- Carapelli Bio. 8,14 €
- Podere del Conte (Eurospin) 4,79 € a bottiglia
- Coop. 4,90 €
- Conad classico. 4,80 euro
- Desantis 100% italiano.