La Matriciana e la sua origine ad Amatrice
Amatrice è la patria della vera Matriciana, imitata da molti ma nata in questo paesino dell’alto Lazio nel lontano 1870.
I bucatini e la loro origine
I bucatini, pasta speciale, trovano la loro provenienza in Sicilia, come descritto dal celebre cuoco Martino da Como.
Il formaggio cacio e la sua importanza
Il cacio, nel piatto cacio e pepe, è semplicemente il pecorino romano, un ingrediente intransigente essenziale per questo piatto.
Abbinamenti con le castagne
Il vino rosso è l’abbinamento ideale per le castagne, grazie al suo elevato contenuto di tannini.
Vino e castagne: tradizione popolare
Il vino rosso giovane, magari frizzante come il Lambrusco, è perfetto per accompagnare le castagne, bollite o arrostite.