Gufosaggio
Come si fanno i buchi nei bucatini?
Prendete 2 cilindri, inseriteli alle 2 estremità di un ferro da calza e sfregateli delicatamente con le mani, in modo da allungarli e dare loro la classica forma del bucatino.
Come sono i bucatini?
I bucatini sono sempre stati una pasta affasciante. Non una pasta lunga. Non una pasta corta. O meglio una pasta lunga dalla consistenza della pasta corta, oppure una pasta corta con alcune caratteristiche delle paste lunghe, non avvolgenti come degli spaghetti, ma più avvolgenti delle penne. Quali sono gli spaghetti più grossi? I bigoli sono una pasta lunga che ricorda grossi spaghetti, particolarmente ruvida per raccogliere al meglio il condimento. Come capita spesso, ce ne sono diverse varianti, come ad esempio quella che prevede l'uovo nell'impasto.
Come non far filare il pecorino?
Il segreto è quello di usare un pecorino non troppo stagionato, mescolando con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta: il calore dell'acqua, che una volta unita al formaggio avrà una temperatura di circa 50 gradi, farà sì che si formi una cremina densa e liscia. 30 giu 2015 Come si chiama la forma del formaggio? Cilindriche, parallelepipedi, sferiche, ovoidali, tronco-coniche, piramidali e tante altre ancora. Le forme e le dimensioni del formaggio sono davvero numerose, a volte sorprendenti, spesso non casuali, ma frutto dell'ingegno umano.
Di conseguenza,, come tostare il pepe nero?
Un trucchetto: schiacciate i grani del pepe con un coltello; fateli tostare in padella in modo che rilascino tutti i profumi e poi aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Cosa si beve con il castagnaccio? Quale vino posso abbinare al castagnaccio? Per l'abbinamento, il consiglio è di scegliere un vino dolce. Da prediligere l'accoppiata regionale con un Vin Santo Occhio di Pernice o un Aleatico dell'Elba passito. Anche l'Umbria offre ottime possibilità di scelta, a cominciare dal Sagrantino di Montefalco passito.
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