Abbinamento Vino con Tagliatelle al Tartufo
Abbinare vini bianchi piemontesi di buon potenziale d’invecchiamento come Gavi, Roero Arneis, Timorasso, Nascetta con tagliatelle al tartufo.
Abbinamento Verdure al Tartufo Bianco
Il tartufo bianco si abbina bene con verdure come cavolfiore, carciofi, cardi gratinati e patate.
Periodi di Raccolta e Costo del Tartufo Nero
Periodi di raccolta:
- Tuber macrosporum Vittad. Bianchetto o marzuolo: 15 gennaio – 30 aprile
- Tuber macrosporum Vittad. Tartufo nero liscio: 21 settembre – 31 dicembre
- Tuber mesentericum Vittad. Tartufo nero ordinario o di Bagnoli: 21 settembre – 31 dicembre
Costo del Tartufo Nero:
- 350€ a 800€ al kg a seconda della pezzatura.
Abbinamento Vino con Pasta alla Gricia
Vino consigliato per la pasta alla Gricia: Arenada, Monica di Sardegna Doc.
Suggerimenti per Abbinare il Vino alle Pietanze
- Inizia con vini leggeri e giovani.
- Servi prima i bianchi e poi i rossi.
- Passa dai vini più freschi a quelli a temperatura ambiente.
- Preferisci i vini secchi prima di quelli abboccati.