Tradizione dei Vincisgrassi Marchigiani
I vincisgrassi marchigiani sono la tradizione delle Marche, in particolare modo della città di Macerata. Sono il piatto della nonna per definizione.
Storia e Origine dei Vincisgrassi
Nati alla fine del 1700, i vincisgrassi pare che siano stati per la prima volta in onore del generale austriaco Graets che si scagliò in prima linea per la difesa della città di Ancona dalle truppe di Napoleone.
Consigli per la Preparazione e Conservazione
Come si conserva la pasta al forno? Puoi conservare la pasta al forno un paio di giorni al massimo in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica, oppure congela la tua pasta al forno già porzionata in appositi contenitori e consumala entro due mesi.
Quanta pasta per 13 persone?
I primi piatti: porzioni di minestre, pasta e riso
INGREDIENTE | PORZIONE PER PERSONA
Pasta secca | 60/80 g
Pasta fresca | 80/120 g
Pasta fresca ripiena | 150 g
Gnocchi | 130 gPreparazione della Pasta e Curiosità
Quando si butta la pasta?
La pasta va buttata in un colpo solo, quando l’acqua raggiunge il bollore pieno. Se si tratta di pasta lunga (spaghetti, bucatini, trenette, reginette eccetera), buttatela “a Shangai”: stringetela nel pugno, portatela sulla pentola e allargate la mano facendola aprire a vortice.
Cosa c’è dentro la pasta?
I suoi ingredienti sono semplici: semola di grano duro e acqua. Per questo motivo è essenziale che siano entrambi genuini e di primissima qualità, lavorati al meglio per conservarne il valore.
Come si fa la pasta alimentare?
La pasta, intesa come pasta alimentare, è un prodotto a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d’Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.