Perché le bottiglie di birra americane sono twist-off ma quelle europee no?

Prima di tutto, questa generalizzazione non è vera. Mentre le birre imbottigliate dalle principali etichette americane tendono tutte ad essere twist-off, quasi tutte le altre birre che compri in bottiglia (americane o no) useranno un tappo standard, non twist-off.

Ci sono due ragioni per cui la stragrande maggioranza dei birrifici in qualsiasi paese sceglie di non usare tappi twist-off:

• Per prima cosa, l'attrezzatura per applicare i tappi twist-off è più costosa - non insostenibile per un piccolo birrificio, ma è il tipo di spesa di capitale che è molto più accessibile quando si imbottigliano grandi volumi.
• Più importante, la qualità del sigillo su un tappo twist-off è meno affidabile, soprattutto nel tempo. Se usi tappi twist-off per la tua birra, i tuoi clienti hanno un po' più probabilità che la loro bottiglia sia piatta quando la aprono appena uscita dalla linea, e molto più probabilità che sia piatta se sono passate alcune settimane o mesi da quando è stata imbottigliata. (Statisticamente parlando - non sto dicendo che è garantito che sia piatta.)

Fondamentalmente, l'economia dell'uso dei tappi twist-off è molto diversa per i macro-birrifici rispetto a qualsiasi altro birrificio. Imbottigliano le loro birre su una scala che le rende più accessibili, non sono in competizione sulla qualità (quindi va bene se ogni tanto apri una bottiglia di Bud ed è un po' piatta), e si aspettano che le loro birre siano vendute e consumate entro pochi giorni dall'imbottigliamento. Per loro, la comodità dei tappi twist-off è una caratteristica competitiva... vogliono che bere la loro birra sia "senza attrito". Vogliono incoraggiare la sensazione di poter prendere un'altra bottiglia e togliere il tappo quando si vuole, senza dover pescare un apribottiglie.

Quasi ogni altra fabbrica di birra nel mondo deve prevedere la probabilità che le loro birre rimangano in magazzino e sugli scaffali dei negozi per molto più tempo prima di essere comprate, e poi potenzialmente nei frigoriferi dei clienti per ancora più tempo prima di essere aperte. Poi, quando sono pronti a consumare la loro birra, i loro clienti assaporano l'atto di aprirla, quindi non si preoccupano di un po' più di cerimonia, e poi giudicano la qualità e la carbonatazione molto più attentamente. Non ha senso investire in twist-off.