Può una banca di potere per telefoni cellulari con 20000mAh e uscita di 5v/2.1A essere sufficiente per eseguire un Arduino?

Sì, funzionerà. Hai due opzioni: alimentare Arduino attraverso i pin 5V e GND, o attraverso la porta USB. Tuttavia, tenere a mente che in questo modo si sarà bypassare il regolatore di tensione, quindi è necessario assicurarsi con un voltmetro che l'uscita del vostro power bank è davvero circa 5V (direi tra 4,7 e 5,3 V va bene). Se la tensione è ben al di sotto di 5V l'Arduino non funzionerà correttamente, e se è ben al di sopra di 5V o se si incasina la polarità, si brucerà il micro.

Se si sta lavorando con un Arduino UNO , Mega o Leonardo vorrei davvero raccomandare di alimentarlo attraverso la porta USB perché hanno un polifusibile integrato, che proteggerà la scheda in caso di fare un corto circuito quando si cabla il progetto (sulle copie cinesi non posso davvero confermare se includono un polifusibile). Se non avete il giusto adattatore dalla vostra power bank alla porta USB potete semplicemente spellare i cavi del vostro cavo USB e collegarvi l'alimentazione. Assicurati di collegare i cavi giusti.

Infine, disconnetti il tuo power bank quando colleghi Arduino al computer, o potresti bruciare la porta USB del tuo PC.