Qual è corretto 'insoddisfazione' o 'insoddisfazione', o entrambi?

La tua domanda è logica: purtroppo non c'è una ragione logica (almeno per quanto ne so io) per cui diciamo che qualcuno prova o esprime insoddisfazione, ma non insoddisfazione. Non mi sorprenderebbe sapere che "insoddisfazione" una volta era una parola, ma che o non ha mai preso piede o è diventata gradualmente obsoleta. Noi diciamo ancora "insoddisfatto" e "insoddisfatto", che hanno significati leggermente diversi: se si dice "insoddisfatto" dopo aver mangiato un pasto, si implica che non si è mangiato abbastanza; se si dice "insoddisfatto", si implica che la qualità del cibo non era all'altezza dei propri standard.

Una lingua viva cambierà nel tempo; e l'inglese, che è sia una lingua viva che una lingua largamente vernacolare (cioè, si basa sull'uso più che su un corpo ufficiale di regole) è un esempio di questo, IMHO. Sospetto che quando due (o più) parole sono molto simili per composizione e significato, è comune che una di esse diventi più frequente e l'altra svanisca nel tempo.