Cosa fa un widget per una bottiglia di Guinness?

Grande domanda. La Guinness è una birra tradizionalmente servita alla spina (modo europeo per dire Draft) su azoto. Il 99,999999% della birra servita nel mondo è servita con due metodi. Draft (tramite anidride carbonica forzata) o Cask (tramite condizionamento naturale della birra a temperature più calde). Entrambi i metodi coinvolgono l'anidride carbonica poiché il lievito la crea come sottoprodotto della fermentazione. Il Draft è caricato a forza, il Cask è caricato naturalmente e pompato con una pompa a mano.

Nitrogeno e anidride carbonica sono entrambi gas che non si accoppiano con l'H2O (liquido). Sono gas che non alterano il sapore della birra. L'azoto è solo leggermente più costoso. Ma, se ordinate una Guinness alla spina, sarà versata con azoto invece di anidride carbonica. L'azoto dà quel classico aspetto nel bicchiere con tutte quelle piccole bolle dal basso verso l'alto e una sensazione in bocca distinta rispetto alle altre stout.

Che cos'è il widget?

Perché la sensazione in bocca e l'aspetto della Guinness sono riconoscibili come il logo stesso, le versioni in bottiglia o in scatola (confezionate) della Guinness contengono un widget (palla di plastica) che è riempito di azoto. Quando si apre il tappo, la palla rilascia il gas e si ottiene lo stesso aspetto di una birra alla spina / alla spina a casa senza la necessità di una configurazione di kegging di fantasia.