Durata degli alimenti congelati
Il pane non dura più di 3 mesi, mentre i biscotti arrivano tranquillamente a 8 mesi.
Rischi del ricongelamento
Ricongelare alimenti scongelati è sbagliato. Si corrono infatti due rischi: aumenta la carica microbica e si perdono le sostanze nutritive.
Come conservare il pane
Quando acquistate il pane, quindi, non buttate via la sua carta, perché lo proteggerà dall’umidità. Per conservare ancora meglio il pane, poi, avvolgetelo nella busta di carta dentro un sacchetto di plastica. Tenetelo in un posto fresco, ben arieggiato e lontano da fonti di calore o di luce diretta.
Ricongelamento e alimenti
In linea di massima, frutta e verdura, pane o torte possono essere ricongelati, a condizione che non si superino le 24 ore. Detto questo, una successione di cicli di congelamento / scongelamento distorce in ogni caso la consistenza e il gusto dei prodotti.
Ricongelamento pesce
Ricongelare il prodotto che è stato già scongelato può comportare contaminazioni batteriche e microbiologiche; questo perché i batteri che sono presenti nel pesce al momento del congelamento rallentano le loro funzioni vitali sopravvivendo al freddo.
Scongelamento del pane
Per scongelare il pane si può usare il microonde, il forno o – preferibilmente – lasciarlo a temperatura ambiente, fuori dal sacchetto, ma avvolto in un canovaccio, per qualche ora.