Che gusto ha il bergamotto?


Il Bergamotto

Il bergamotto ha un sapore unico nel suo genere, deciso, acre, molto simile a quello del limone, ma più fruttato. Conosciuto anche come “L’Oro Verde di Calabria”, il bergamotto è un agrume dal profumo inebriante delicato e non troppo pungente.

Proprietà Nutrizionali del Bergamotto

  • Bergamotto 10,7 g di carboidrati
  • 0,25 g di grassi
  • Vitamina C (36% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)
  • Vitamina A (11% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)
  • 133 mg di potassio
  • 2 mg di sodio
  • Calcio (3% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)

Caratteristiche del Bergamotto

Il bergamotto (Citrus bergamia) fa parte della famiglia delle Rutacee come gli altri agrumi, ed è un albero sempreverde relativamente basso, arriva al massimo a 3 o 4 metri di altezza.

Il Cedro

Il frutto viene tagliato a fette, cosparso di sale e consumato immediatamente. I cedri sono un ottimo dissetante, specialmente quando fa caldo. Con un po’ di olio d’oliva, pepe e una fetta di pane, è uno spuntino semplice e delizioso.

Preparazione del Cedro

  • Lavate la buccia dei cedri e tagliatela finemente.
  • Cercate di tagliare solo la buccia, senza la parte bianca interna.
  • Spremete il succo dei cedri.
  • Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, aggiungete il succo spremuto dei cedri e, non appena risulterà amalgamato, togliete dal fuoco.

Consumo del Bergamotto

Il bergamotto può essere consumato in insalata tagliato a spicchi evitando la buccia e l’albedo (la parte bianca), il massimo della bontà che si può estrarre dal bergamotto sta nel succo, ma in questo caso è più da bere che da mangiare.

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