Il Bergamotto
Il bergamotto ha un sapore unico nel suo genere, deciso, acre, molto simile a quello del limone, ma più fruttato. Conosciuto anche come “L’Oro Verde di Calabria”, il bergamotto è un agrume dal profumo inebriante delicato e non troppo pungente.
Proprietà Nutrizionali del Bergamotto
- Bergamotto 10,7 g di carboidrati
- 0,25 g di grassi
- Vitamina C (36% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)
- Vitamina A (11% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)
- 133 mg di potassio
- 2 mg di sodio
- Calcio (3% del fabbisogno giornaliero in una dieta da 2000 Calorie)
Caratteristiche del Bergamotto
Il bergamotto (Citrus bergamia) fa parte della famiglia delle Rutacee come gli altri agrumi, ed è un albero sempreverde relativamente basso, arriva al massimo a 3 o 4 metri di altezza.
Il Cedro
Il frutto viene tagliato a fette, cosparso di sale e consumato immediatamente. I cedri sono un ottimo dissetante, specialmente quando fa caldo. Con un po’ di olio d’oliva, pepe e una fetta di pane, è uno spuntino semplice e delizioso.
Preparazione del Cedro
- Lavate la buccia dei cedri e tagliatela finemente.
- Cercate di tagliare solo la buccia, senza la parte bianca interna.
- Spremete il succo dei cedri.
- Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, aggiungete il succo spremuto dei cedri e, non appena risulterà amalgamato, togliete dal fuoco.
Consumo del Bergamotto
Il bergamotto può essere consumato in insalata tagliato a spicchi evitando la buccia e l’albedo (la parte bianca), il massimo della bontà che si può estrarre dal bergamotto sta nel succo, ma in questo caso è più da bere che da mangiare.