Introduzione all’acido citrico
L’acido citrico è un composto che si trova principalmente negli agrumi e in altri frutti. È anche presente in alimenti come latte, vino, aceto e succhi di frutta.
Produzione di acido citrico
La produzione avviene tramite fermentazione su scala industriale utilizzando funghi o lieviti in bioreattori con basso pH e bassa concentrazione di ferro.
Effetti collaterali e controindicazioni
Consultare sempre il medico prima di assumere eccesso di magnesio o altri composti, per evitare controindicazioni come eruttazioni, problemi di meteorismo, alterazioni della pressione arteriosa e altri sintomi.