Vantaggi dell’imballaggio in scatola del vino
Per la loro assenza di contatto con l’aria, i vini in questa confezione durano a lungo, anche dopo l’apertura. Non c’è ossidazione, quindi il vino può essere consumato per almeno quattro settimane senza perdere la sua qualità.
Conservazione e utilizzo del vino rosso
Per ridurre l’acidità, si aggiungono sali come il bicarbonato di calcio, il bicarbonato di potassio e il tartrato neutro di potassio. Tagliare con vini più colorati può correggere il colore. Il vino rosso viene utilizzato in molte ricette e può essere conservato anche dopo l’apertura.
Sciogliere il bicarbonato di potassio nel vino
Quando viene aggiunto al mosto o al vino, reagisce con l’acido tartarico e crea il bitartrato di potassio, che è facilmente insolubile. Sciogliere una parte del mosto o vino da trattare e aggiungere al volume finale. Una volta trascorse 24 ore, agita energicamente.