Verifica del Sottovuoto
Se si sente un "click clack" quando si preme il centro del coperchio o della capsula, significa che il barattolo è sottovuoto. Puoi anche battere il coperchio con un cucchiaio: Il barattolo è sottovuoto se emette un suono metallico.
Creazione del Sottovuoto Senza Bollire
Come conservare il sottovuoto utilizzando l’invasamento a caldo:
- Riempi i vasi Quattro Stagioni fino a 1 cm dal bordo (0,5 cm se sono vasi da 150 o 200 ml piccoli!)
- Pulire attentamente i bordi dei vasi
- Chiudi i tappi senza stringerli troppo
- Capovolgi subito
- Lasciali girare per almeno quindici minuti
Sottovuotare i Contenitori Sott’olio
I barattoli di vetro a chiusura ermetica devono essere riempiti fino a un centimetro dal bordo con il prodotto ancora caldo. Quindi, sigillateli con il tappo e capovolgeteli su un piano non troppo freddo per almeno cinque minuti per ottenere la chiusura sotto vuoto.
Tempo di Bollitura per Sottovuoto
Se vuoi che i vasetti siano sottovuoto, dovresti prima riempirli, chiuderli con il tappo e poi rimetterli nella stessa posizione come prima (con un canovaccio sulla base e un canovaccio tra i barattoli). Quindi, riempire d’acqua e portare a bollore. Cuocere per 30 minuti in acqua sobbollente.
Risanamento della Marmellata Troppo Liquida
Uno dei modi più semplici per far addensare una marmellata o una confettura è cuocerla di nuovo. Dovresti usare una padella capiente bassa e larga per cuocerla, ma non nella pentola in cui l’hai messa la prima volta.