Salare l’acqua prima di aggiungere la pasta
La temperatura scende quando la pasta (o un corpo freddo) viene aggiunta all’acqua bollente, il che provoca frequentemente la cessazione dell’ebollizione. Quindi, cosa dovremmo fare? Quando l’acqua comincia a bollire, è il momento migliore per salare l’acqua prima di buttare la pasta.
- Per ogni 100 grammi di pasta è necessario un litro di acqua, questa acqua deve essere salata all’1%: significa un cucchiaino all’incirca di sale grosso per litro.
Raffreddamento di una soluzione salina e punto di congelamento
Quindi, quando una soluzione acquosa di sale viene raffreddata fino al punto in cui l’acqua si congela? Il sale può ridurre il punto di congelamento dell’acqua. Le molecole di sale si scindono in ioni quando sono in contatto con l’acqua. Questi ioni si legano elettrostaticamente alle molecole d’acqua.
Rimozione del sale dall’acqua di mare
Come si può eliminare il sale dall’acqua di mare? La risposta è evaporazione. Quando l’acqua salata viene lasciata evaporare attraverso il calore naturale o artificiale, solo l’acqua evapora e il sale rimane.