Farina di semi carrube per gelati
La farina di semi carrube è un addensante naturale che rende il gelato più cremoso. Può essere utilizzata per gelati alla frutta senza latte.
- Aggiunta di farina di semi di carrube al gelato
- Dosaggio: 5 grammi per litro per gelati con più liquidi, 3 grammi per gelati con più solidi
Granita al limone
La granita al limone è rinfrescante e ricca di vitamina C, con circa 150 kcal per porzione di 200 g.
Consigli per la preparazione del gelato
- Ammorbidire il gelato nel microonde: regolare la potenza e monitorare il tempo
- Sciogliere il gelato: utilizzare acqua calda sul cucchiaio per creare uno strato sottile di ghiaccio sul gelato
Scongelamento rapido
Posizionare la torta gelato nel frigo per 12 ore e aggiungerla a temperatura ambiente per mezz’ora prima di degustarla. I semifreddi possono essere mantenuti a temperatura ambiente per mezz’ora.
Conservazione e servizio del sorbetto
Il sorbetto è pronto dopo circa 10-12 ore di riposo in freezer e può essere conservato per un mese. Prima di servire, lasciare il contenitore del sorbetto fuori dal freezer per alcuni minuti e mescolare bene.