Conservazione del gelato artigianale
Il gelato artigianale si conserva in genere a una temperatura di almeno -18 °C. Il prodotto può essere mantenuto a temperature leggermente superiori a quelle ottenute dal composto durante la fase di indurimento se consumato nella stessa giornata.
Scadenza del gelato e ammorbidimento
Come posso vedere se il gelato è scaduto? Il gusto, il colore e la consistenza non cambiano. Se il gelato artigianale rimane a meno diciotto gradi nel congelatore, probabilmente non è scaduto. Se il contenitore è stato lasciato fuori per più di due settimane, allora devi buttarlo via e non darlo a nessuno. Bagnare un canovaccio pulito con acqua calda e avvolgerlo intorno al contenitore di gelato aiuta a renderlo più morbido.
Durata e scongelamento del gelato
Quanto tempo dura il gelato in scatola? Il gelato confezionato ha una lunga data di scadenza, grazie agli additivi e ingredienti vari. Per scongelare il gelato, suggerisco di immergere il bicchiere in acqua corrente calda o di utilizzare il microonde con potenza ridotta.