Differenza nel processo di lavorazione
La principale differenza tra i due formaggi è il modo in cui vengono lavorati, che è molto simile l’uno all’altro tranne nel modo in cui la cagliata viene rotta e cotta.
Cagliata di latte
La cagliata viene ottenuta quando il latte coagulato viene separato dal siero, che costituisce quindi la base per la produzione di formaggi.
Informazioni sul caciocavallo
Il caciocavallo è un formaggio semiduro a pasta filata stagionato. Sebbene sia povero di lattosio, è ricco di proteine, fosforo, calcio, lipidi e vitamina B2.