Trasformazione in una multinazionale
In memoria di Callisto Tanzi: trasformò l’azienda di famiglia in una multinazionale in 22 anni inventando il latte a lunga conservazione.
Processo di Pastorizzazione e Sterilizzazione
Il latte a lunga conservazione viene sterilizzato: Si riscalderà rapidamente a 135-150 gradi per 3-10 secondi e poi si raffredda rapidamente a temperatura ambiente e si conserva in condizioni di sterilità.
Gestione del Latte Deteriorato
Come gestire il latte che è scaduto da un mese?
Recupero di Latte Secco
Come recuperare il latte secco.
Utilizzi Alternativi del Latte
Fertilizzante a base di erbe per la pulizia di oggetti in pelle, per la pulizia dell’argenteria, per il volto, una maschera per la bellezza, per scottature e punture di insetti mentre ti lavi.
Riorientamento del Latte
Che succede al latte ritirato?
Ripetizione della Pastorizzazione
Il latte che non è stato venduto viene mandato di nuovo al produttore, che è autorizzato per legge a ripetere la pastorizzazione a 190 gradi e rimetterlo sul mercato. Puoi fare questo fino a cinque volte per legge.
Cagliatura del Latte
Di conseguenza, cosa serve per far cagliare il latte?
Preparazione del Caglio Vegetale
Come posso preparare il caglio vegetale a casa mia?
Preparazione del Caglio Artigianale
Per ottenere caglio in pasta di alta qualità anche a casa tua, questo è il processo da seguire: Salvare un abomaso o un capretto lattante, eliminare le parti di grasso alle sue estremità. Quando l’abomaso è ancora fresco, salarlo con sale grosso. L’abomaso dovrebbe essere essiccato per un mese in un luogo asciutto.