Consumo di Fagioli e Lenticchie
Salvo allergie particolari, non sono state identificate controindicazioni al loro consumo. In caso di predisposizione a problemi intestinali come la colite, che potrebbero peggiorare con l’assunzione di questo alimento, è consigliabile evitare di consumare troppi fagioli, come per tutti gli altri legumi.
Contenuto Calorico delle Lenticchie
- 92 calorie in 100 grammi di lenticchie secche cotte (bollite in acqua senza sale e scolate)
- 66% di carboidrati
- 30% di proteine
Porzioni e Abbinamenti con Legumi
- Il peso medio di una porzione di lenticchie rosse secche come contorno è di 30 g, mentre il peso di una porzione di primo piatto è di almeno 50 g.
- I cereali, la pasta e il riso sono l’abbinamento migliore per i legumi. Con i cereali, le proteine dei legumi, che sono ottime dal punto di vista nutrizionale, vengono assorbite meglio.
Consumo Ideale con Legumi
Deve aggiungere 60 grammi di pasta a 100 grammi di legumi, oppure 100 grammi di pane a 100 grammi di legumi se vuoi un mix ideale di proteine dei cereali e legumi. La pasta e fagioli, la pasta e ceci, le lenticchie e i crostini di pane sono tutti ottimi piatti unici. Frutta e verdura possono essere mangiati dopo il piatto di legumi per completare l’apporto di vitamine, minerali e fibra alimentare.