Conservazione dei fagioli in vasetti di vetro
Dopo aver eliminato l’acqua di cottura dai fagioli, riempi i barattolini di vetro fino a un centimetro dal bordo, aggiungendo l’acqua di cottura e chiudendo ermeticamente.
Conservazione dei fagioli freschi in contenitori di vetro
- Aggiungere i vasetti in una grande pentola e coprirli completamente con acqua.
- Portare a bollore e bollire per 15–20 minuti.
- Lasciar raffreddare i vasetti in acqua, asciugarli, e riporli in un luogo buio e asciutto nella dispensa.
Conservazione dei fagioli secchi per l’inverno
Dopo averli lavati rapidamente, asciugali al sole e avvolgerli in un panno pulito per tre giorni, alternando esposizione all’aria e chiusura notturna.
Scongelamento e durata dei fagioli secchi
I fagioli secchi possono durare fino a 18 mesi se conservati correttamente.
Per scongelare i fagioli freschi, utilizzare il frigorifero o il forno a microonde seguendo le istruzioni appropriate.
Rimozione del tonchio dei ceci
Mettere i semi in un sacchetto di plastica o di stoffa e conservarli nel freezer per 48 ore. Successivamente, lasciarli asciugare all’aria per due o tre giorni.