Lavaggio e Immersione in Acqua
Lava accuratamente la carne per eliminare tutto il sangue visibile. Il sangue scolerà dalla carne nel corso del procedimento di salatura, e la renderà kasher.
Prima di lavare la carne, rimuovi eventuali coaguli. Tenendo presente questo, come si lava il petto di pollo? Ovviamente prima di cucinarli, è necessario pulire e lavare molto bene i ventrigli di pollo sotto acqua fredda corrente e poi lasciarli a bagno per almeno 20 minuti in acqua fredda acidulata con qualche cucchiaio di aceto.
Congelamento degli Alimenti
Cosa succede se si mangia cibo congelato due volte? Congelare, scongelare e ricongelare un alimento è una pratica vivamente sconsigliata da nutrizionisti, medici e da chiunque abbia la minima dimestichezza con la cosiddetta “catena del freddo” utile a ridurre la proliferazione batterica; la sua interruzione ingenera infatti una reviviscenza dei batteri.
Cosa succede se si congela la carne due volte? Congelare la carne due volte è sconsigliato, moltiplica i batteri. Questa pratica viene vivamente sconsigliata dai medici o addetti ai lavori in quanto si va a rompere la catena del freddo che serve a ridurre la proliferazione batterica negli alimenti.
Allora, cosa succede se mangi pesce congelata due volte? No, il pesce decongelato non si può congelare nuovamente, a meno che non sia stato cotto. Ripetere più volte il procedimento aumenta la carica batterica presente nel pesce, col rischio di intossicazioni, oltre a fargli perdere nutrienti.
Cottura degli Alimenti
Cosa si butta nell’acqua bollente? In generale vale la regola “della nonna”: gli ortaggi che crescono sotto terra vanno in acqua fredda, quelli che crescono sopra la terra in acqua bollente.
Che differenza ce tra bollire un alimento con inizio in acqua fredda e con inizio in acqua calda? La differenza tra bollitura e lessatura sta nella temperatura dell’acqua: nel primo caso bolle, mentre nel secondo non raggiunge il punto di ebollizione. Con la bollitura s’intende la cottura degli alimenti in acqua bollente.