Cottura della carne di maiale
Per rendere morbido e tenero il maiale durante la cottura, si consiglia di marinare i pezzi di polpa. L’acidità della marinata gioca un ruolo importante.
Verifica la cottura inserendo la sonda del termometro da cucina. La temperatura al cuore dovrebbe oscillare tra i 63 e i 65°C per garantire una cottura ottimale.
Cottura dell’hamburger
I tempi di cottura dell’hamburger variano a seconda del grado di cottura desiderato:
- 2 minuti per lato per un hamburger al sangue
- 4 minuti per lato per un hamburger a cottura media
- 5 minuti per lato per un hamburger ben cotto
Hamburger di scottona
Per cucinare un hamburger di scottona, passalo su una piastra ben calda o in padella. Cuocilo per circa 2 minuti per lato, girandolo una sola volta. Evita di schiacciarlo troppo per mantenere i succhi.
Hamburger surgelati
Per cuocere gli hamburger surgelati, preriscalda il forno e adagiali su una teglia. Dopo 10-12 minuti saranno pronti per essere serviti.