Produzione dell’acido lattico
L’acido lattico è prodotto dalla fermentazione dei batteri lattici su materie prime vegetali come melasse, barbabietola o canna da zucchero.
Preparazione del latte fermentato
- Riscaldare 2,5 litri di latte a 40°C
- Aggiungere un cucchiaio di yogurt naturale senza aromi e zuccheri
- Far riposare per 20-30 minuti
- Aggiungere il caglio
Conservazione del latte di mandorla
Il latte di mandorla può essere conservato in frigorifero per fino a quattro giorni in un contenitore ermetico.
Segni di deterioramento del latte di soia
Il latte di soia deteriorato può presentare gonfiore, cambiamenti di colore, grumi e odori sgradevoli.
Conservazione del latte fresco
Il latte fresco deve essere consumato entro 48 ore dall’apertura.
Preparazione del latte in polvere fuori casa
- Mettere la dose corretta di latte in polvere in un contenitore
- Aggiungere acqua calda e agitare nel biberon
- Lasciare raffreddare alla temperatura desiderata
Prevenzione della schiuma nel latte artificiale
Misurare correttamente la tettarella e il foro del biberon per evitare la formazione di schiuma.
Mantenimento del latte artificiale caldo
Il latte artificiale può essere scaldato usando uno scaldabiberon, un termos con acqua calda o chiedendo acqua calda in un bar.