Evaporazione per Separare il Sale dall’Acqua
La risposta è evaporazione. Quando l’acqua salata viene lasciata evaporare attraverso il calore naturale o artificiale, solo l’acqua evapora e il sale rimane.
Sciogliere il Sale nell’Acqua
Come può essere sciolto il sale? Si scalda l’acqua e si aggiunge la quantità più alta di sostanza solubile.
Solubilità del Sale in Acqua
La quantità massima di soluto in grammi che può essere disciolta in 100 grammi di solvente a una temperatura specifica è nota come solubilità. Per illustrare, il cloruro di sodio ha una solubilità di 37 grammi per 100 millilitri a 20 gradi Celsius. Ciò indica che fino a 35,7 grammi di cloruro di sodio possono essere sciolti in 100 millilitri di acqua a 20 gradi Celsius.
Meccanismo del Sale che si Scioglie
Per quale motivo il sale si scioglie? Il sale può ridurre il punto di congelamento dell’acqua. Le molecole di sale si scindono in ioni quando sono in contatto con l’acqua. Questi ioni si legano elettrostaticamente alle molecole d’acqua.
L’Aggiunta del Sale nell’Acqua della Pasta
Quando viene aggiunto il trucco dello chef all’acqua della pasta? Quando l’acqua comincia a bollire, è il momento migliore per salare l’acqua prima di buttare la pasta.