Sostituzione del grano tradizionale con cereali nobili
È possibile sostituire il grano tradizionale con cereali nobili come il kamuth, il riso o il farro, oppure integrare cereali meno comunemente utilizzati ma deliziosi e ricchi di nutrienti come il miglio, la quinoa, l’amaranto, il grano saraceno e l’avena.
Sostituzione della pasta
Sostituire la pasta con:
- Riso e spaghetti.
- Shirataki e spaghetti soba.
- Spaghetti a base di soia.
- Spaghetti di zucca, anche conosciuti come spaghetti di squash.
- Spaghetti con zucchine crudi.
- Pasta a base di fagioli neri.
- Cereali con fibre integrali.
Informazioni sul peso e calorie della pasta
Prima della cottura, un quinto bicchiere di riso contiene 80 grammi, o tre mestoli di riso cotto.
Un piatto colmo pesa circa 80 grammi di pasta corta, mentre un piatto raso pesa circa 60 grammi di pasta corta. Riempiendo lo spazio tra pollice e indice, si possono pesare 90 grammi di spaghetti.
Ottanta grammi di pasta cruda sono uguali a 200 grammi di pasta cotta.
Una quantità significativa di zuccheri costituisce la base di un alimento scondito.
25 grammi di burro e 80 grammi di pasta raggiungono 470 kcal, circa 1/3 del fabbisogno calorico quotidiano di una signora di mezza età che mangia poco.
La pasta integrale secca da 40 grammi contiene 139 calorie.