La carbonara è un piatto piuttosto ricco e completo, quindi solitamente la accompagno con una buona grigliata mista di verdure: cibi come funghi champignon, cipollotti, melanzane, peperoni, radicchi e cicoria belga
Origini della Carbonara
Si dice che durante la Seconda Guerra Mondiale, i soldati americani hanno provato la pasta abruzzese chiamata "cacio e ova" preparata dai carbonai nel territorio dell’Aquilano. Forse è da lì che deriva il nome "carbonara".
Come Tagliare il Guanciale
Dopo aver tolto la cotenna, divida il pezzo intero a metà, scegliendo lo spessore delle fettine a seconda del gusto desiderato.
Opzioni per il Secondo Leggero
- Omelette a base di stracchino e prosciutto
- Salsiccia nel forno
- Pizza con zucchine e stracchino
- Branzino in un sacchetto
- Uova agricole
- Pollo con olive
Calorie nella Pasta alla Carbonara
La ricetta originale degli spaghetti alla carbonara ha circa 200 kcal per 100 g, quindi non possiamo mangiare abbastanza di questa ricetta a meno che non aumentiamo di peso assumendo troppe calorie.
La porzione di pasta alla carbonara contiene 579 calorie. Spaghetti 80 grammi, pancetta affumicata 20 grammi, parmigiano 10 grammi, olio d’oliva 10 grammi, un uovo, sale e pepe.