Mozzarella e Formaggi a Pasta Filata
La mozzarella è un formaggio a pasta filata che condivide la consistenza con prodotti come la scamorza e il caciocavallo. Questo tipo di formaggi vengono lavorati in modo che il contatto con il calore trasformi la caseina in fili sottili.
Formaggio Fresco e Colesterolo
I formaggi freschi, come la ricotta, la crescenza, i fiocchi di latte e la feta, sono quelli che apportano meno colesterolo. Contengono meno grassi saturi e meno colesterolo, influenzato dal tipo di latte impiegato nella lavorazione.
Ridurre il Colesterolo
- Eliminare frittura e prodotti industriali.
- Eliminare zuccheri aggiunti.
- Limitare grassi di origine animale.
- Bere latte scremato.
- Utilizzare olio extravergine d’oliva.
- Consumare più fibre solubili da frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
Colesterolo Alto e Alimentazione
Per chi ha il colesterolo alto, è consigliabile limitare l’assunzione di pizza condita con formaggi, salsicce o oli eccessivi. Il colesterolo alto è definito quando il valore di colesterolo totale nel sangue è superiore a 240 mg/dl.