Conservazione delle uova
4°C A casa, conservare le uova in frigorifero (da 2°C a 4°C) fino al consumo per mantenerle fresche più a lungo e prevenire la proliferazione della Salmonella già presente all’interno.
Tempo di conservazione
Le uova possono essere conservate a temperatura ambiente per dieci o cinque giorni d’inverno e per quattro giorni d’estate. Temperatura: Le uova possono essere conservate fino a 6 mesi se mantenute a -1°C. Nel frigorifero di casa possono essere conservate per 20 giorni, o fino a un mese.
Come riporre le uova
Le uova devono essere poste a testa in giù dopo essere state messe in frigorifero. Non sottoporle a sbalzi di temperatura e non metterle nello sportello del frigorifero, dove normalmente si trova l’apposito contenitore. Invece, mettilo nel ripiano più alto.
Dove possono essere conservate le uova Haccp? Se le uova sono state preparate e non vengono utilizzate immediatamente, devono essere messe in frigorifero e mantenute coperte fino al momento in cui possono essere utilizzate.
Il processo di cottura delle uova è importante: Le uova e tutti i loro componenti devono essere cotti fino a una temperatura al cuore di almeno +75°C.
Conservazione delle uova da cova
Le uova da incubare sono meglio conservate in posizione verticale, col polo acuto in basso, in una stanza a circa 8-10°C.