Utilizzo del bicarbonato nelle verdure
Ecco perché il bicarbonato viene aggiunto all’acqua di cottura delle verdure per mantenere il colore: È il caso di piselli, fagiolini o broccoli. Ma il sapore del cibo cambia e il contenuto di vitamine diminuisce a causa di questa operazione.
Pulizia e cottura dei fagiolini
I fagiolini sono molto facili da pulire: basta spuntarli. Utilizzare un coltello a lama liscia per farlo. Eliminare le estremità del fagiolino con un coltello. Tirati dietro anche il filo coriaceo durante questa operazione. È anche possibile cuocere i fagiolini al vapore per circa 20 minuti in una vaporiera o in un cestino di bambù specifico. Basta tagliarne uno con un coltello per vedere se sono pronti.
Informazioni sulle cime di rapa
Nel centro-sud Italia, le cime di rapa vengono piantate sui campi da inizio agosto a fine settembre. Di conseguenza, i raccolti possono iniziare a settembre e concludersi nella primavera successiva se le varietà sono state coltivate più tardi. La maggior parte delle persone rimuove le foglie e le sbollenta immediatamente. Le cime di rapa rimarranno eccessivamente amare così. Quindi l’ammollo è un modo fantastico per addolcirle. 325 milligrammi di potassio :27 milligrammi di sodio. 0,4 milligrammi di zinco 0,06 mg di tiamina o vitamina B1.
Suggerimenti per i friarielli
Prima di mettere i frarielli in padella, lasciateli sbollentare per circa quattro o cinque minuti. Perderanno il loro gusto amarognolo e il loro volume, quindi saranno più facili da passare in padella.