Carne rossa e pesce: valori nutrizionali
La più magra di tutte tra le carni rosse è quella di vitello, con 107 kcal per 100 grammi di alimento. Segue il coniglio, con 114 kcal per 100 grammi di alimento. Al terzo posto abbiamo i tagli magri di carne di bovino ovvero la fesa, il girello, la noce e la sottofesa con 125 kcal per 100 grammi di alimento.
Il polpo è un alimento poco calorico: una porzione da 100 g apporta solo 57 kcal. Nonostante la minima quantità di grasso contenuta nelle sue carni il polpo è anche una fonte di colesterolo: una porzione da 100 g ne contiene circa 70 mg, comunque solo il 23% della massima quantità giornaliera raccomandata.
Consigli per il benessere cardiovascolare
Come abbassare il colesterolo in poco tempo?
- Eliminare frittura e prodotti industriali.
- Eliminare gli zuccheri aggiunti.
- Limitare grassi di origine animale.
- Bere latte scremato.
- Utilizzare l’olio EVO.
- Non fare mancare acidi grassi omega-3.
- Consumare più fibre solubili, contenute in frutta e verdura, legumi e cereali integrali.
Pesce consigliato per la salute
I sei pesci consigliati sono il merluzzo, la sogliola, il nasello, l’orata, alici e sardine. Tutti questi pesci hanno un basso contenuto di lipidi (alcuni anche inferiore all’1 per cento) e alte concentrazioni di sostanze benefiche per il nostro organismo: Omega 3, ferro, fosforo e iodio.
Scelte salutari per chi ha il colesterolo alto
In particolare dovremmo preferire alcuni pesci come lo sgombro, il salmone, le aringhe, le sarde e le alici e alimenti come le noci e i semi di lino. Evitare l’alto contenuto di sodio negli alimenti. Alcuni pazienti con colesterolo alto hanno anche la pressione alta. Quindi, mangiare spesso bottarga, uova di storione (caviale), uova di salmone (molto diffuse nei frequentatissimi sushi), uova di aringa, di merluzzo etc. è altamente sconsigliato per chi soffre di colesterolo alto.