La coda eterocerca è una caratteristica degli Elasmobranchi, degli Acipenseridi e dei Dipnoi estinti, in cui l’estremità della colonna vertebrale si piega in alto sulla pinna caudale e un lobo maggiore, dorsale, sovrasta un lobo più piccolo, inferiore.
- La pinna caudale dà la spinta in avanti
- Le pinne ventrali fungono da timone
- Le pinne pettorali stabilizzano e consentono i movimenti all’indietro
- Le pinne anale e dorsale fungono da stabilizzatori
L’80% dei prodotti viene spedito direttamente dalla Spagna ai mercati italiani an un prezzo compreso tra i 2,5 e i 5 euro al chilogrammo. Una zuppa, un tempo riservata ai ricchi ma oggi accessibile a tutti, viene preparata con le pinne. Quasi la metà degli squali muore a causa del consumo di zuppa di pinne di squalo, che è comune in Cina e Vietnam.