Migliore taglio per l’arrosto: noce, girello di vitello, fesa di tacchino, carrè, arista di maiale
Differenza tra filetto e controfiletto: Controfiletto, detto anche "falso filetto"
Carni migliori per le bistecche: lombata, filetto, noce
Tipi di carne per la griglia: filetto di manzo, costata di manzo, bistecca di manzo, controfiletto di manzo, scamone di manzo, lombata di manzo, fesa di manzo
