Informazioni sul Gorgonzola
Una fetta di Gorgonzola della grandezza di un cracker ha 21 calorie.
Costo e Produzione del Gorgonzola
- Quanto costa un chilo di Gorgonzola?
- Prezzi e consumo di gorgonzola maturo in Italia
- Costo di vendita all’ingrosso (€/kg)
Stagionatura del Gorgonzola
Il Gorgonzola dolce deve stagionare per almeno cinquanta giorni e per più di 150 giorni, secondo il regolamento di produzione.
La stagionatura del Gorgonzola piccante può richiedere da 80 a 270 giorni.
Informazioni Nutrizionali
La troppa gorgonzola può causare problemi. Il formaggio è ricco di lipidi saturi e contiene colesterolo, il che lo rende dannoso per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e di ipertensione.
La quantità di colesterolo presente in formaggi e ricotte è indicata in milligrammi per 100 grammi di prodotto. Formaggio spalmabile light – 42, Gorgonzola – 70, Grana – 109, e mozzarella – 46.
Consigli per il Consumo
Preferiti prodotti caseari e uova: Una volta alla settimana, mangia 1-2 uova intere, albume d’uovo, formaggi magri (ricotta fresca di mucca), latte scremato e yogurt magro.
Deve essere consumato con moderazione: Formaggi mediamente grassi (caciotte fresche, parmigiano e mozzarella) e yogurt magro alla frutta.